2014-01-23 Творожный пирог с мандаринами
Ингредиенты
мука 220г
творог (для теста + для начинки) 150 г + 500 г
масло растительное 4 ст. л.
яйца куриные (для теста + для начинки) 1 шт.+3 шт.
сахар (для теста + для начинки) 2 ст. л. + 100 г
разрыхлитель 10г.
мандарины 500г.
масло сливочное 100г
лимон 1шт
сметана 150г
1. Приготовить творожное тесто. Для этого растереть яйцо (1 шт.) с сахаром (2 ст.л.), добавить растительное масло (4 ст.л.) и творог (150 г), хорошо перемешать миксером. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем (5 г) и замесить тесто.
2. Выложить тесто в форму для выпечки (у меня диаметр 26 см.), застеленную фольгой. Сформировать бортики и убрать в холодильник на время, пока будет подготавливаться начинка.
3. Очистить мандарины от кожуры.
4. Разделить мандарины (у меня маленькие) на дольки и порезать на кусочки. Пару мандаринов оставить для украшения пирога.
5. Взбить яйца миксером (3 шт.), добавить сахар (100 г), опять хорошо взбить.
6. Затем добавить цедру (1 ч.л.) и сок лимона (1 ст.л.). Опять взбить миксером.
7. Далее добавить размягчённое сливочное масло (100 г), сметану (150 г), творог (500 г, предварительно размятый вилкой) и разрыхлитель (5 г). Хорошо перемешать миксером, минуты 2-3. Вмешать ложкой порезанные мандарины и вылить начинку в форму с тестом. Украсить дольками мандаринов, слегка утапливая в начинке.
8. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, примерно 50-60 минут. Вынуть из формы, дать остыть.
9. Пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!
